Διατροφή χωρίς υδατάνθρακες: μενού και τραπέζι φαγητού για διαβητικούς, αθλητές, απώλεια βάρους

Οι δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων είναι γνωστές εδώ και πολύ καιρό και χρησιμοποιούνται όχι μόνο στη διατροφή, αλλά και για ιατρικούς σκοπούς. Το μενού μιας δίαιτας χωρίς υδατάνθρακες είναι ποικίλο, ο πίνακας με τα επιτρεπόμενα τρόφιμα (λαχανικά, φρούτα, δημητριακά κ. λπ. ) περιλαμβάνει μεγάλο αριθμό ειδών και πιάτων.

Τι είναι μια δίαιτα χωρίς υδατάνθρακες (κετοδίαιτα)

Μια δίαιτα χωρίς υδατάνθρακες είναι ένα διατροφικό σύστημα, με στόχο τον περιορισμό της απορρόφησης των υδατανθράκων στον οργανισμό και την κατανάλωση κυρίως πρωτεϊνικών τροφών με μικρή ποσότητα λίπους, κυρίως φυτικής προέλευσης.

Τα οφέλη μιας δίαιτας χωρίς υδατάνθρακες

δίαιτα χωρίς υδατάνθρακες, σε σύγκριση με παρόμοιους διατροφικούς περιορισμούς για απώλεια βάρους,έχει τα ακόλουθα πλεονεκτήματα:

• σημαντική απώλεια βάρους?
• μετριοπάθεια της πείνας?
• ομαλοποίηση του σακχάρου στο αίμα?
• θετική επίδραση στη λειτουργία του εγκεφάλου.
• χαμηλή επίδραση στην καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία.
• Μείωση του κινδύνου ανάπτυξης καρκινικών όγκων.

Τα οφέλη της τεχνικής συνδέονται με μείωση ή σχεδόν πλήρη αποβολή της γλυκόζης από την καθημερινή διατροφή. Η γλυκόζη, ή άλλα μόρια που μπορούν να μετατραπούν σε γλυκόζη, βρίσκονται σε όλα τα τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες, είτε δημητριακά, όσπρια, αμυλούχα λαχανικά, φρούτα, γλυκαντικά και ξηρούς καρπούς, σπόρους και λαχανικά.

φάσεις δίαιτας

Λόγω της ροής της κέτωσης στο σώμα, αυτή η μέθοδος δίαιτας είναι επίσης γνωστή ως κετοδίαιτα.. Για να ξεκινήσει πλήρως η διαδικασία και να ξεκινήσει η ενεργή καύση λίπους, πρέπει να ολοκληρωθούν 4 φάσεις:

στάδιο	ιδιαιτερότητες
1	Οι υδατάνθρακες εισέρχονται στο σώμα σε ποσότητα 20 g μόνο το πρωί, και στον υπόλοιπο χρόνο για την παροχή ενέργειας, απορροφά γλυκόζη από τα δικά του αποθέματα.
2	Το σώμα σταματά να αναπληρώνεται με γλυκόζη και αρχίζει να χρησιμοποιεί το γλυκογόνο που περιέχεται στους μύες και το συκώτι. Μετά από 2-3 ημέρες, η διαδικασία καύσης λίπους επιταχύνεται, καθώς η έλλειψη υδατανθράκων γίνεται όλο και πιο αισθητή και το σώμα χρησιμοποιεί πιο ενεργά εναλλακτικά αποθέματα ενέργειας.
3	Η φάση ξεκινά μετά από 3-4 ημέρες όταν οι υδατάνθρακες σχεδόν εξαντλούνται. Η ενέργεια παράγεται με την καύση λιπών πρώτα και μετά πρωτεϊνών. Την πρώτη εβδομάδα, το μενού πρέπει να περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνούχων τροφών (έως 3-4 g ανά 1 κιλό ανθρώπινου βάρους).
4	Ξεκινά σε μια εβδομάδα. Στόχος είναι η εδραίωση των επιτευχθέντων αποτελεσμάτων. Το σώμα έχει ήδη συνηθίσει στην έλλειψη υδατανθράκων και εφοδιάζεται με ενέργεια μέσω της αυξημένης καύσης λίπους. Η διαδικασία της κέτωσης ξεκινά πλήρως μόνο με την έναρξη του 4ου σταδίου.

Τι να φάτε και πώς να φτιάξετε μενού

Η ημερήσια περιεκτικότητα σε θερμίδες των γευμάτων σε ένα σύστημα απώλειας βάρους χωρίς υδατάνθρακες θα πρέπει να είναι 1200 kcal για τις γυναίκες και όχι περισσότερες από 2100 kcal για τους άνδρες. Η διατροφή πρέπει να περιλαμβάνει κρέας, ψάρι, θαλασσινά, γάλα, γαλακτοκομικά προϊόντα, τυρί, ξηρούς καρπούς και δημητριακά. Για να ισορροπήσετε τους υδατάνθρακες, πρέπει να προσθέσετε λαχανικά, φασόλια, εσπεριδοειδή, φρούτα και τσάι χωρίς ζάχαρη σε μικρή ποσότητα. Το εβδομαδιαίο μενού μπορεί να συντεθεί χρησιμοποιώντας τον πίνακα επιτρεπόμενων προϊόντων.

Πίνακας με υδατάνθρακες και θερμίδες

προϊόν	υδατάνθρακες	Σίροφ	Belkow	θερμίδες
Αποξηραμένη Vobla	0, 0	5. 5	46. 4	235. 1
χαβιάρι σολομού	0, 0	13. 8	31. 6	250. 6
χαβιάρι οξύρρυγχου	0, 0	9η 7η	28. 9	202. 9
φιλέτο στήθος γαλοπούλας	0, 0	0, 8	24/4	104. 8
φιλέτο τόνου	0, 0	4η 3η	24/4	136. 3
Ολλανδικό τυρί	0, 0	30. 5	7/23	369. 3
Τυρί Maasdam	0, 0	30. 5	7/23	369. 3
κονσέρβα σολομού	0, 0	6η 6η	5/23	153. 4
Σκουμπρί Ατλαντικού	0, 0	6η 4η	4/23	151. 2
μαρμάρινο τυρί	0, 0	29. 0	23. 0	353, 0
Καπνιστό επεξεργασμένο λουκάνικο τυριού	0, 0	19. 0	23. 0	263, 0
Τόνος σε κονσέρβα	0, 0	0, 7	5/22	96. 3
Παστός ροζ σολομός	0, 0	9. 0	22. 1	169. 4
επεξεργασμένο τυρί	0, 0	27. 0	22. 0	331, 0
Φρέσκος ροζ σολομός	0, 0	7. 0	21. 0	147, 0
Ροζ σολομός σε κονσέρβα	0, 0	5η 8η	20. 9	135. 8
βοδινό κρέας	0, 0	2η 6η	20. 3	104. 6
μοσχαρίσιο φιλέτο	0, 0	2ο 8ο	20. 2	106. 0
σολομός φρέσκος	0, 0	11. 0	20. 2	179. 8
Αλατισμένος σολομός	0, 0	11. 0	20. 2	179. 8
αλατισμένος σολομός	0, 0	11. 0	20. 2	179. 8
Τυρί ροκφόρ	0, 0	28. 0	20. 0	332, 0
Μοσχαρίσιο κρέας κατηγορίας 1	0, 0	2. 0	19/7	96. 8
Ολόκληρη γαλοπούλα (Κατηγορία 1 σφάγιο)	0, 0	22. 0	19. 5	276, 0
χοιρινό φιλέτο	0, 0	7. 1	19. 4	141. 5
ποταμός πέρκα	0, 0	0, 9	18. 5	82. 1
Ζαντέρ φιλέτο με πέτσα	0, 0	1ος 1ος	18. 4	83. 5
Ολόκληρο walleye	0, 0	1ος 1ος	18. 4	83. 5
φιλέτο μπακαλιάρου	0, 0	1ος 1ος	18. 4	83. 5
λούτσος	0, 0	1ος 1ος	18. 4	83. 5
πλευρονήκτης	0, 0	1η 3η	18. 2	84. 5
μοσχαρίσιο συκώτι	0, 0	3η 7η	17. 9	104. 9
σταυροειδές κυπρίνος	0, 0	1η 8η	17/7	87, 0
Ρέγγα χλμ	0, 0	19. 5	17/7	246. 3
Παπαλίνα Βαλτικής αλατισμένη	0, 0	7η 6η	17. 1	136. 8
Τσιπούρα φρέσκια άκοπη	0, 0	4. 1	17. 1	105. 3
αρνίσιο χυλό	0, 0	14. 4	17. 0	197. 6
Πίσω μπούτι αρνιού στο κόκκαλο	0, 0	14. 4	17. 0	197. 6
Αλατισμένη ρέγγα	0, 0	8. 5	17. 0	144. 5
χτένι s/m	0, 0	1ος 1ος	16. 7	76. 7
Εκσπλαχνισμένος οξύρρυγχος με κεφάλι	0, 0	10. 9	16. 4	163. 7
Φιλέτο οξύρρυγχου με δέρμα χωρίς χόνδρο	0, 0	10. 9	16. 4	163. 7
αυγά κοτόπουλου (κρόκος)	0, 0	30. 5	16. 1	338. 9
μοσχαρίσια καρδιά	0, 0	3. 5	16. 0	95. 5
βασιλιά καβούρι	0, 0	3η 6η	16. 0	96. 4
pollock	0, 0	0, 9	15. 9	71. 7
Πάπια (κατηγορία σφαγής 1)	0, 0	38. 0	15. 8	405. 2
πνεύμονας αρνιού	0, 0	2η 3η	15. 6	83. 1
πνεύμονα βοείου κρέατος	0, 0	4η 7η	15. 2	103. 1
νεφρό βοείου κρέατος	0, 0	2ο 8ο	15. 2	86, 0
Ολόκληρη χήνα (επεξεργασμένο σφάγιο 1ης κατηγορίας)	0, 0	39. 0	15. 2	411. 8
Capelin φρέσκο	0, 0	7. 1	13. 1	116. 3
Καπνιστό ανθρακικό (ακατέργαστο καπνιστό φιλέτο)	0, 0	47. 4	10. 5	468. 6
αυγά κοτόπουλου (πρωτεΐνη)	0, 0	0, 0	9. 0	36. 0
θαλάσσιο λάχανο	0, 0	0, 2	0, 9	5η 4η
κοτόσουπα	0, 0	0, 0	0, 0	0, 0
Κρεατόσουπα	0, 0	0, 0	0, 0	0, 0
Ζωμός κρέατος και οστών	0, 0	0, 0	0, 0	0, 0
ζωμός ψαριού	0, 0	0, 0	0, 0	0, 0
Φιστικέλαιο μη επεξεργασμένο	0, 0	92, 0	0, 0	828, 0
Μη επεξεργασμένο λάδι καρυδιάς	0, 0	92, 0	0, 0	828, 0
Μη επεξεργασμένο σησαμέλαιο	0, 0	92, 0	0, 0	828, 0
Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο	0, 0	92, 0	0, 0	828, 0
Εξευγενισμένο ελαιόλαδο	0, 0	99, 9	0, 0	899. 1
Ελαιόλαδο με γεύση τρούφα	0, 0	92, 0	0, 0	828, 0
Ηλιέλαιο, μη ραφιναρισμένο	0, 0	92, 0	0, 0	828, 0
Εξευγενισμένο ηλιέλαιο	0, 0	99, 9	0, 0	899. 1
Κοτόπουλο χωρίς κόκαλα	0, 1	11. 0	3/21	184. 6
μπουτάκια κοτόπουλου	0, 1	11. 0	3/21	184. 6
φτερούγα κοτόπουλου	0, 1	11. 0	3/21	184. 6
Μπούτια κοτόπουλου ψιλοκομμένα	0, 1	11. 0	3/21	184. 6
Φρέσκα μανιτάρια βουτύρου	0, 5	0, 7	2ο 4ο	17. 9
φρέσκα μανιτάρια	0, 5	1η 2η	2ο 2ο	21/6
Φρέσκα μανιτάρια	0, 5	0, 8	1η 8η	16. 4
αυγά ορτυκιού	0, 6	13. 1	11. 9	167. 9
αυγά κοτόπουλου	0, 7	11. 5	7/12	157. 1
φέτα τυριού	1η 5η	20. 2	15. 6	250. 2
Τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά	1η 8η	0, 6	18. 0	84. 6
μπρόκολο	1η 8η	0, 9	4η 4η	32. 9
πράσινη σαλάτα	2η 3η	0, 2	1η 5η	17. 0
αγγούρια	2η 6η	0, 1	0, 8	14. 5
Παχύ τυρί cottage	2ο 8ο	18. 0	14. 0	229. 2
λεμόνι	3. 0	0, 1	0, 9	16. 5
σπαράγγι	3η 2η	0, 1	1η 9η	3/21
καρυδόψιχα	3η 3η	68. 5	7/14	688, 5
είδος κρομμύου	3η 3η	0, 2	1η 5η	21. 0
ηλιόσποροι)	3η 4η	52. 9	7/20	572. 5
σπόρος κολοκύθας	3η 4η	52. 9	7/20	572. 5
Γιαούρτι 1, 5% λιπαρά	3. 5	1η 5η	5. 0	47. 5
Κεφίρ με χαμηλά λιπαρά	3η 8η	0, 1	3. 0	27/7
ραπανάκι	3η 8η	0, 1	1η 2η	20. 9
ντομάτες	3η 8η	0, 2	1ος 1ος	4/21
κουκουνάρι	4. 0	68. 6	14. 0	689. 4
Ryazhenka 6% λιπαρά	4. 1	6. 0	3. 0	82. 4
πράσινος άνηθος	4. 1	0, 5	2ο 5ο	30. 9
ξυνολάχανο	4η 5η	0, 1	1η 7η	25/6
κουνουπίδι	4η 5η	0, 3	2ο 5ο	7/30

Ποιες τροφές πρέπει να αποκλείονται από τη διατροφή

Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες περιλαμβάνουν σόδα, κέικ και καραμέλα. Πρέπει οπωσδήποτε να αποκλειστούν.

Τα προϊόντα που απαγορεύονται και περιορίζονται για το μενού μιας δίαιτας χωρίς υδατάνθρακες περιλαμβάνονται στον παρακάτω πίνακα:

προϊόντα σιτηρών	Σε μια δίαιτα χωρίς υδατάνθρακες, πρέπει να εξαλείψετε όλες τις επιλογές αρτοποιίας, είτε είναι ψωμάκια, κουλούρια, μπισκότα, κέικ. Όλα αυτά τα προϊόντα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Αυτό ισχύει για τα ψωμιά ολικής αλέσεως καθώς και για τα προϊόντα που παρασκευάζονται από ραφιναρισμένα αλεύρια. Τα περισσότερα δημητριακά είναι επίσης πλούσια σε υδατάνθρακες, είναι απαγορευμένα τρόφιμα για μια δίαιτα χωρίς υδατάνθρακες. Αυτά περιλαμβάνουν ρύζι και βρώμη.
γλυκά φρούτα	Τα περισσότερα φρούτα δεν πρέπει να καταναλώνονται με δίαιτα χωρίς υδατάνθρακες. Η βέλτιστη ημερήσια μερίδα είναι ένα φλιτζάνι. Για παράδειγμα, μόνο ένα μήλο περιέχει 21 γραμμάρια υδατανθράκων. Και όσο πιο γλυκό είναι το φρούτο, τόσο περισσότεροι υδατάνθρακες.
αμυλούχα λαχανικά	Τα λαχανικά είναι πηγή φυτικών ινών. Οι ιδιότητές του είναι τέτοιες που, σαν βούρτσα, καθαρίζει όλες τις τοξίνες, τα σωματίδια τροφής από τα έντερα, απομακρύνοντας έτσι το περιττό βάρος και ομαλοποιώντας τη ζάχαρη. Ωστόσο, τα λαχανικά περιέχουν όχι μόνο φυτικές ίνες, αλλά και άμυλο, το οποίο είναι απαράδεκτο σε μια δίαιτα χωρίς υδατάνθρακες, θα πρέπει να αποκλειστούν από το μενού.
ζυμαρικά	Μια μερίδα μαγειρεμένων ζυμαρικών περιέχει 44 g υδατανθράκων, εκ των οποίων τα 4 g είναι διαιτητικές ίνες.
Μπύρα	Η μπύρα δεν είναι αρκετά υψηλή σε υδατάνθρακες για να την αποφύγετε εντελώς. Ούτε όμως μπορείς να το κάνεις κατάχρηση, γιατί ακόμα και 1 κουτάκι ελαφριά μπύρα περιέχει 6 γρ υδατάνθρακες.
Γλυκό γιαούρτι	Το σπιτικό γιαούρτι περιέχει μερικούς υδατάνθρακες, αλλά αυτό ισχύει μόνο εάν δεν προστεθεί ζάχαρη. Αν μιλάμε για ζαχαρούχο γιαούρτι που αγοράζεται από το κατάστημα, τότε ένα τέτοιο προϊόν περιέχει τόσους υδατάνθρακες όσους υπάρχουν σε ένα γλυκό επιδόρπιο. Για παράδειγμα, το γιαούρτι φρούτων περιέχει περίπου 49 γραμμάρια υδατανθράκων, ακόμη και το παγωτό έχει λιγότερους υδατάνθρακες με την ίδια ποσότητα υδατανθράκων.
φασόλια	Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και υδατάνθρακες.
μέλι ή ζάχαρη σε οποιαδήποτε μορφή	Υπάρχει πολλή ζάχαρη στα μπισκότα, τα γλυκά και τα κέικ. Εκτός από την υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, δεν έχουν ουσιαστικά κανένα όφελος για τον οργανισμό.
Ξηρά σνακ	Οι υδατάνθρακες που βρίσκονται στα πατατάκια και τα κράκερ μπορούν γρήγορα να αποθηκευτούν ως επιπλέον βάρος. 1 πακέτο πατατάκια = 19 g υδατάνθρακες. Επίσης, τα πατατάκια και άλλα παρόμοια προϊόντα καταναλώνονται συνήθως σε μεγάλες ποσότητες.
Αναψυκτικά	Τα αναψυκτικά παρασκευάζονται με προσθήκη ζάχαρης και είναι χαμηλά σε θρεπτικά συστατικά.

Είναι σημαντικό να επιλέγετε τροφές που είναι θρεπτικές, πλούσιες σε πρωτεΐνες αλλά χαμηλές σε υδατάνθρακες.

Πίνακας επιτρεπόμενων προϊόντων

Λίστα προτεινόμενων ομάδων τροφίμων	Φαγητό
κρέας	Οποιοδήποτε είδος: μοσχάρι, χοιρινό, αρνί, κυνήγι, πουλερικά. Μπορείτε να φάτε λίπος κρέατος, δέρμα κοτόπουλου.
αυγά	Βραστά, τηγανητά, ομελέτες, ομελέτες - σε κάθε μορφή.
ψάρια και θαλασσινά	Τρώνε όλα τα είδη λιπαρών ψαριών, τόσο του ποταμού όσο και του θαλασσινού. Ωστόσο, είναι απαραίτητο να αποφεύγετε το πανάρισμα των προϊόντων κατά το μαγείρεμα.
φυσικό λίπος	Για να κάνετε πιο νόστιμα πιάτα από το καθημερινό μενού, η προσθήκη βουτύρου και κρέμας θα σας βοηθήσει. Η χρήση λαδιού καρύδας και ελαιολάδου είναι επίσης ευπρόσδεκτη.
πάνω από το έδαφος λαχανικά	Όλα τα είδη λάχανου, τριαντάφυλλα, pak choi, σπανάκι, σπαράγγια, κολοκυθάκια, μελιτζάνες, ελιές, σπανάκι, αγγούρι, ντομάτες.
Γαλακτοκομικά προϊόντα	Αυτά περιλαμβάνουν πραγματικό βούτυρο, κρέμα γάλακτος (40% λιπαρά), γιαούρτι και ξινή κρέμα και τυρί. Το γάλα με μειωμένα λιπαρά πρέπει να καταναλώνεται με προσοχή, καθώς τέτοια προϊόντα περιέχουν πολλή λακτόζη.
Μούρο	Οποιαδήποτε μούρα είναι κατάλληλα για να αντικαταστήσουν τα συνηθισμένα γλυκά.
ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ	Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα αμύγδαλα και τα κάσιους με ποπ κορν, καραμέλες ή πατατάκια χωρίς κατάχρηση.
Μανιτάρια	Αυτή είναι μια πηγή πρωτεΐνης. Τα μανιτάρια πληρούν όλες τις απαιτήσεις της περιγραφόμενης δίαιτας.

Πόσο καιρό μπορείτε να τρώτε χωρίς υδατάνθρακες;

Μια δίαιτα χωρίς υδατάνθρακες θα πρέπει να έχει μια καθαρά ατομική περίοδο εφαρμογής. Πρέπει να εστιάσετε στην ευεξία, την κατάσταση της υγείας και το βάρος. Συμβαίνει ότι μετά από μια εβδομάδα διαιτητικής διατροφής υπάρχει σημαντική απώλεια δύναμης. Σε αυτή την περίπτωση, πολλοί άνθρωποι μεταβαίνουν στη συνήθη καλή διατροφή και δεν επιτυγχάνουν τα επιθυμητά αποτελέσματα στην απώλεια βάρους.

Άλλοι όχι μόνο πετυχαίνουν τα επιθυμητά αποτελέσματα μετά από αρκετούς μήνες δίαιτας, αλλά και τα ξεπερνούν. Επιπλέον, η ευεξία τους δεν παραμελείται καθ’ όλη τη διάρκεια της δίαιτας.

Η μέση διάρκεια μιας δίαιτας χαμηλών υδατανθράκων είναι 4 έως 8 εβδομάδες.

Δείγμα μενού για την ημέρα

παρακολουθώ	διατροφή	Παρατηρήσεις
7. 00	νερό	Ποτήρι νερό με άδειο στομάχι
7η 30η	νερό	Μισό ποτήρι νερό
8. 00	ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ	Αυγό, ομελέτα, χυλός (φαγόπυρο, ρύζι, πλιγούρι βρώμης, κεχρί), τυρί κότατζ, κεφίρ
9. 00	νερό	Ενα ποτήρι νερό
10. 00	νερό	Ενα ποτήρι νερό
10η 30η	πρόχειρο φαγητό	φρούτα ή λαχανικά
11. 30	νερό	Ενα ποτήρι νερό
12. 30	νερό	Ενα ποτήρι νερό
13. 00	δείπνο	Κοτόπουλο, ψάρι ή μοσχάρι με λαχανικά
14. 00	νερό	Ενα ποτήρι νερό
15. 00	νερό	Ενα ποτήρι νερό
16. 00	πρόχειρο φαγητό	φρούτα, λαχανικά, αποξηραμένα φρούτα ή ξηρούς καρπούς
17. 00	νερό	Ενα ποτήρι νερό
18. 00	νερό	Ενα ποτήρι νερό
19. 00	δείπνο	Κοτόπουλο, ψάρι ή μοσχάρι με λαχανικά
20. 00	νερό	Ενα ποτήρι νερό

Δείγμα μενού για την εβδομάδα

ημέρες της εβδομάδας	Το μενού είναι χωρίς υδατάνθρακες
Δευτέρα	Πρωινό: Ψήστε τα αυγά με δύο κομμάτια μπέικον και μια ντομάτα και σερβίρετε με βότανα και τσάι χωρίς ζάχαρη. Μεσημεριανό: Κρέμα σούπας λαχανάκια Βρυξελλών με τυρί παρμεζάνα (200 g), σαλάτα τόνου και αγγουριού, νερό με ξύσμα λεμονιού. Απογευματινό σνακ: λίγα βερίκοκα με σπιτικό γιαούρτι, τσάι μέντας. Βραδινό: Σαλάτα με αυγό ορτυκιού και στήθος κοτόπουλου με μαρούλι iceberg, τσάι από βατόμουρο.
Τρίτη	Πρωινό: βραστό κοτόπουλο με φέτες αγγουριού αντί για ψωμί, ομελέτα στον ατμό με τσένταρ. Μεσημεριανό: Κρεμώδης σούπα με θαλασσινό κοκτέιλ και παντζαροσαλάτα με σουσάμι, τσάι χωρίς ζάχαρη. Απογευματινό σνακ: Μια χούφτα σταφίδες με κεφίρ χαμηλών λιπαρών. Δείπνο: Ρολάκια ψαριού με σάλτσα σόγιας, τσάι από βότανα.
Τετάρτη	Πρωινό: Μπέικον (2 λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων, καλυμμένο με χαρτί κουζίνας). Ομελέτα με τυρί μικροκυμάτων (αναμείξτε 2 αυγά, τυρί, γάλα – κρατήστε για 1 λεπτό) Μεσημεριανό: μοσχαρίσιες μπριζόλες σε μαξιλάρι με μάραθο και μανιτάρια, με κιχώριο. Απογευματινό σνακ: σαρδέλες με αγγούρι. Δείπνο: Στήθος κοτόπουλου τυλιγμένο με μπέικον με σάλτσα τυριού κρέμα, μεταλλικό νερό.
Πέμπτη	Πρωινό: σπανατομελέτα, καφές χωρίς ζάχαρη. Μεσημεριανό: Κρεμώδης σούπα καρότου και αρακά, κοκκινιστό μοσχαρίσιο κάρυ, τσάι. Απογευματινό σνακ: κρέμα γάλακτος με μια χούφτα blueberries ή cranberries. Βραδινό: σαλάτα με τριμμένα καρότα και μανιτάρια με ένα κομμάτι σκληρό τυρί, τσάι.
Παρασκευή	Πρωινό: Ryazhenka με κύβους σκληρού τυριού και μια χούφτα ξηρούς καρπούς, ζεστό πράσινο τσάι χωρίς ζάχαρη. Μεσημεριανό: λαχανόσουπα με ένα κομμάτι κρέας και σαλάτα σπανάκι, καφές. Απογευματινό σνακ: τυρί ή πίτα σε φέτα αγγουριού αντί για κράκερ. Δείπνο: Λαχανάκια Βρυξελλών και σαλάτα brie, τσάι.
Σάββατο	Πρωινό: ομελέτα με δύο αυγά με μυρωδικά, τσάι με ξύσμα λεμονιού. Μεσημεριανό: λαζάνια με κολοκυθάκια, ρέγγα με παντζάρια, τσάι. Σνακ: σπιτικό γιαούρτι και μια χούφτα κεράσια, νερό. Βραδινό: κοκκινιστό κουνέλι με μάραθο, αγγούρι με αυγά ορτυκιού σε σαλάτα.
Κυριακή	Πρωινό: Φουά γκρα και μια φέτα αβοκάντο με σαλάτα, καφές. Μεσημεριανό: Κρεμώδης σούπα παντζαριού, στήθος κοτόπουλου με τυρί τσένταρ, τσάι. Απογευματινό σνακ: Φέτες αγγουριού με πατέ και τσάι μέντας. Βραδινό: ψάρι στο φούρνο με σπανάκι και τριμμένο τυρί σαλάτα με μια χούφτα λιναρόσπορο, τσάι.

κανόνες μενού

Το μενού μιας δίαιτας χωρίς υδατάνθρακες πρέπει να σχεδιαστεί με τέτοιο τρόπο ώστε να μην χρησιμοποιούνται προϊόντα που δεν περιλαμβάνονται στον επιτρεπόμενο πίνακα - αυτή είναι η κύρια απαίτηση.

Συστάσεις Διατροφολόγων:

1. Τα αρτοσκευάσματα, τα κέικ, τα μπισκότα και τα αρτοσκευάσματα είναι όλα πλούσια σε υδατάνθρακες και κακά λιπαρά. Πρέπει να μάθετε να αποφεύγετε τα μπεζ προϊόντα.
2. Οι σόδες, οι χυμοί φρούτων, το γάλα με γεύση και τα ενεργειακά ποτά είναι υγρή ζάχαρη σε ένα μπουκάλι.
3. Η κρέμα σούπας είναι ένα καλό υποκατάστατο για τις συνηθισμένες σούπες και ζωμούς.
4. Πολλά πιάτα με κρέας στο μενού είναι καλά, αλλά μόνο εάν είναι φτιαγμένα από φυσικό και φρέσκο κρέας.
5. Η ημέρα του ψαριού είναι το κλειδί της επιτυχίας στη μάχη κατά του βάρους.
6. Ένα κομμάτι μαύρης σοκολάτας μία φορά την εβδομάδα θα βελτιώσει τη διάθεσή σας.

Τι και πόσο πρέπει να πίνετε σε μια δίαιτα χωρίς υδατάνθρακες;

Το μενού δίαιτας χωρίς υδατάνθρακες περιλαμβάνει επίσης ποτά. Όταν επιλέγετε σύμφωνα με τον πίνακα προϊόντων, είναι απαραίτητο να προσδιορίσετε ποια επίδραση έχουν στην περιεκτικότητα σε ζάχαρη και σε θερμίδες.

• νερό. Είναι υπεύθυνο για το μεταβολισμό νερού-αλατιού, έχει μηδέν υδατάνθρακες και μηδέν θερμίδες.
• γάλα. Έχει μέτρια ποσότητα υδατανθράκων, αλλά αυτοί πρέπει να ληφθούν υπόψη εάν πίνετε περίπου 100 ml γάλακτος ή περισσότερο την ημέρα. Γενικά το γάλα είναι χρήσιμο γιατί. είναι πηγή ενέργειας για άτομα που θέλουν να παρακολουθούν το βάρος τους. Το αποβουτυρωμένο γάλα έχει τις μισές θερμίδες από το πλήρες γάλα.
• χυμός φρούτων. Παρά τη σχετικά υψηλή αναλογία υδατανθράκων, ο χυμός φρούτων δεν χρειάζεται να αφαιρεθεί εντελώς από το μενού. Μπορεί να πίνεται κατά τη διάρκεια έντονης άσκησης, καθώς η σωματική δραστηριότητα βοηθά στην εξισορρόπηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Αλλά είναι σημαντικό ότι είναι φυσικός και χωρίς ζάχαρη χυμός φρούτων.
• Γλυκά αναψυκτικά. Τα ζαχαρούχα αναψυκτικά δεν έχουν καμία θρεπτική αξία, δεν περιέχουν παρά μεγάλη ποσότητα ζάχαρης. Επιτρέπεται να πίνονται μόνο σε μία μόνο περίπτωση όταν είναι απαραίτητο να αυξηθεί το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα, για παράδειγμα, πριν, κατά τη διάρκεια ή μετά την άσκηση.
• αναψυκτικά διαίτης. Τα αναψυκτικά διαίτης περιέχουν τεχνητά γλυκαντικά και άλλα τεχνητά βοηθήματα για γλυκύτητα, γεύση και χρώμα. Αν και τα αναψυκτικά θεωρούνται ασφαλή, η έρευνα δεν είναι τόσο ξεκάθαρη.

  Η δίαιτα χωρίς υδατάνθρακες (μενού και πίνακας τροφίμων παραπάνω) επιτρέπει να απολαμβάνετε το τσάι με μέτρο. Σύμφωνα με μελέτες, το τσάι κάνει καλό στην υγεία, χάρη στη χρήση του αυξάνεται η ευαισθησία στην ινσουλίνη και η αρτηριακή πίεση διατηρείται στο σωστό επίπεδο.

  Όσοι τους αρέσει να πίνουν τσάι με γάλα θα απογοητευτούν όταν θα διαπιστώσουν ότι όταν προστίθεται γάλα στο τσάι, όλες οι ευεργετικές ιδιότητες εξουδετερώνονται.

• Καφές. Μπορείτε να πιείτε καφέ χωρίς ζάχαρη ως συμπλήρωμα πρωινού. Όμως ο καφές γάλακτος όπως ο λάτε είναι ένα ρόφημα με πολλές θερμίδες που πρέπει να αποφεύγεται.
• Αλκοολούχα ποτά. Όταν καταναλώνετε αλκοόλ, σημειώστε:
  1. Πώς επηρεάζει το ποτό τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα;
  2. η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ποτού ·
  3. εάν το αλκοόλ αλληλεπιδρά με ένα φάρμακο που λαμβάνεται για λόγους υγείας.

  Τα αλκοολούχα ποτά μπορεί να είναι υπεύθυνα για την αύξηση και τη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, επομένως είναι χρήσιμο να κατανοήσουμε πώς τα διαφορετικά αλκοολούχα ποτά μπορούν να επηρεάσουν τα επίπεδα σακχάρου. Το αλκοόλ είναι σημαντική πηγή θερμίδων. Για παράδειγμα, ένα μπουκάλι κανονικής μπύρας περιέχει 200 θερμίδες, που ισοδυναμούν με δύο εκλέρ.

είδη διατροφής

Υπάρχουν πολλές δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων εκεί έξω, αλλά μόνο 3 από αυτές είναι οι πιο δημοφιλείς λόγω της αποτελεσματικότητας και της ταχύτητας του αποτελέσματος.

• μόνιμη δίαιτα. Ο στόχος είναι να διατηρήσετε την ποσότητα των υδατανθράκων που καταναλώνετε κάθε μέρα και σε κάθε γεύμα ίδια. Οι υδατάνθρακες πρέπει να μετρώνται τακτικά. Ωστόσο, μια τέτοια δίαιτα έχει πολλές ανεπιθύμητες συνέπειες στο σώμα, για παράδειγμα, αναπτύσσεται χρόνια κόπωση και απουσία μυαλού.
• δίαιτα δύναμης. Αυτή η επιλογή είναι βέλτιστη για τους αθλητές: πριν από την προπόνηση, συνιστάται η κατανάλωση μικρής ποσότητας υδατανθράκων, έτσι ώστε να υπάρχει αρκετή δύναμη για ενεργό προπόνηση στο γυμναστήριο. Αλλά πρέπει να αφιερώσετε πολύ χρόνο στη σωματική δραστηριότητα, διαφορετικά θα είναι αδύνατο να χάσετε βάρος.
• στρογγυλή επιλογή.Η πιο δημοφιλής επιλογή είναι η κυκλική διατροφή. Η ουσία είναι ότι μέσα σε 6 ημέρες δεν καταναλώνονται υδατάνθρακες (μόνο μια μικρή ποσότητα δημητριακών και λαχανικών επιτρέπεται στη διατροφή) και ενεργοποιείται η επεξεργασία των δικών του αποθεμάτων λίπους. Την 7η ημέρα, μπορείτε να φάτε φαγητό που περιέχει υδατάνθρακες μέχρι το μεσημεριανό γεύμα. Τα μεγέθη των μερίδων είναι ζωτικής σημασίας ανεξάρτητα από τη διατροφή που επιλέγει ένα άτομο.

Μια δίαιτα χωρίς υδατάνθρακες χρησιμοποιώντας μία από αυτές τις μεθόδους(με την προετοιμασία ατομικού μενού σύμφωνα με τον πίνακα προϊόντων) -ιδανικό για όποιον θέλει να χάσει τα περιττά κιλά όσο πιο γρήγορα γίνεται.

Χαρακτηριστικά μιας δίαιτας χωρίς υδατάνθρακες στον διαβήτη

Μια δίαιτα χωρίς υδατάνθρακες συνιστάται από διατροφολόγους για διαβητικούς. Με την επιφύλαξη της προετοιμασίας ενός μεμονωμένου μενού σύμφωνα με τον πίνακα αποδεκτών τροφίμων, μια τέτοια δίαιτα είναι κατάλληλη για την ομαλοποίηση των επιπέδων βάρους και σακχάρου στο αίμα.

Για να μην είναι σταθερό το αίσθημα της πείνας, συνιστάται να εντάξετε στη διατροφή περισσότερα πράσινα λαχανικά, παντζάρια και ντομάτες. Η χρήση γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση, τυριού και πλιγούρι βρώμης θα βοηθήσει στην επίλυση πεπτικών προβλημάτων.

Η δίαιτα μπορεί να χρησιμοποιηθεί από άτομα με διαφορετικούς τύπους προβλημάτων χοληστερόλης στο αίμα - υψηλά ή χαμηλά επίπεδα. Εάν ακολουθείτε αυστηρούς κανόνες, μπορείτε να ομαλοποιήσετε το μεταβολισμό και τα επίπεδα χοληστερόλης χωρίς τη χρήση φαρμάκων.

Χαρακτηριστικά της δίαιτας για αθλητές

Η χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες αντισταθμίζεται από την υψηλή πρόσληψη πρωτεϊνικών προϊόντων και δεδομένου ότι η πρωτεΐνη έχει θετική επίδραση στην ανάπτυξη και την οικοδόμηση των μυών, η δίαιτα μπορεί να συνιστάται για αθλητές δύναμης και bodybuilders.

Η δίαιτα ξεκινά συνήθως με την κατανάλωση μιας ημερήσιας μερίδας ζάχαρης, η οποία είναι περίπου το 58% του φυσιολογικού. Η μείωση των υδατανθράκων στη διατροφή πρέπει να γίνεται σταδιακά.

Το κύριο πρόβλημα για τους αθλητές που ακολουθούν μια δίαιτα χωρίς υδατάνθρακες είναι η ανάγκη επιλογής τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, αλλά ταυτόχρονα χαμηλές σε λιπαρά και υδατάνθρακες. Συνιστάται να προσθέσετε στη διατροφή μικρές μερίδες καστανό ρύζι, φακές και αλεύρι με πίτουρο.

Πρέπει να τρώτε αρκετά λαχανικά με αργούς υδατάνθρακες. Αυτά είναι το σέλινο, τα σπαράγγια, το λάχανο, τα αγγούρια, τα ραπανάκια, το ραβέντι, το σπανάκι, οι ντομάτες.

Πώς να βγείτε από τη δίαιτα

Η σταδιακή έξοδος από μια δίαιτα χωρίς υδατάνθρακες αποτελεί εγγύηση για τη διατήρηση του επιτευχθέντος αποτελέσματος. Δεν μπορείτε να βιαστείτε αμέσως σε αυτό που ήταν απαγορευμένο την πρώτη μέρα - πρέπει να αυξήσετε σταδιακά την ποσότητα των υδατανθράκων και να υπολογίσετε την ποσότητα τους στο φαγητό που τρώτε. Εάν πρέπει να επαναλάβετε την απώλεια βάρους, μπορείτε να επιστρέψετε στο τραπέζι της δίαιτας μετά από μια εβδομάδα εξόδου.

Θα πρέπει να αυξήσετε την ποσότητα των λαχανικών και των φρούτων και να ακολουθήσετε ένα διαιτητικό καθεστώς κατανάλωσης. Τα γλυκά πρέπει να είναι σπάνιοι καλεσμένοι στο τραπέζι. Καλό είναι να συνηθίσετε να αντικαθιστάτε τις γλυκές τροφές με αποξηραμένα φρούτα.

Για φυσική δραστηριότητα είναι απαραίτητο να επισκεφθείτε το γυμναστήριο και την πισίνα. Ένα ντους αντίθεσης είναι χρήσιμο για θεραπεία και σωματική προπόνηση. Συνιστώνται επίσης βραδινοί περίπατοι.

Αποτελέσματα: φωτογραφίες πριν και μετά

κόστος διατροφής

Ο πίνακας χωρίς υδατάνθρακες περιέχει τα κοινά προϊόντα που είναι εύκολο να αγοράσετε οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Τα περισσότερα από τα προϊόντα στο μενού δίαιτας είναι προϊόντα κρέατος, τα οποία είναι ακριβά, επομένως το γεύμα μιας εβδομάδας σε ένα τραπέζι χωρίς υδατάνθρακες είναι αρκετά ακριβό.

αντενδείξεις

Μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες αντενδείκνυται σε ασθενείς με τις ακόλουθες ιατρικές καταστάσεις:

• ανεπάρκεια πυροσταφυλικής καρβοξυλάσης;
• πορφυρία;
• Διαταραχές του μεταβολισμού των λιπιδίων.

Πιθανές παρενέργειες:

• Ημικρανία;
• μυϊκή αδυναμία και κόπωση?
• ναυτία.

Ένα μενού διατροφής με συνιστώμενες (διαιτητικά εγκεκριμένες) τροφές γενικά δεν συνιστάται για ενήλικες με επιληψία. Σε ορισμένες περιπτώσεις, οι επιλογές δίαιτας χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες με λιγότερους περιορισμούς στην πρόσληψη υδατανθράκων θεωρούνται πιο ωφέλιμες για εφήβους και ενήλικες.

Μια δίαιτα χωρίς υδατάνθρακες συμβάλλει στη βελτίωση της ευεξίας σε μεταβολικές ασθένειες, διαβήτη, υψηλή αρτηριακή πίεση και άλλες καρδιακές και αγγειακές παθήσεις. Ένα δείγμα μενού και ένας πίνακας με επιτρεπόμενα τρόφιμα θα σας βοηθήσουν να κατανοήσετε γρήγορα τη δίαιτα και να επιτύχετε γρήγορα αποτελέσματα στην ομαλοποίηση του σωματικού βάρους και στη βελτίωση της ευεξίας.